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HACHETTE
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Découvrez la comfort food façon Ottolenghi.
Avec plus de 100 recettes savoureuses, parmi lesquelles des futures incontournables sur les pâtes, les soupes et les pommes de terre, COMFORT est une ode à la nourriture et au fait maison, mais aussi aux liens que nous créons en cuisinant et qui se transmettent de génération en génération. -
Recettes et récits : Les meilleures recettes sont celles qui se partagent
François-Régis Gaudry
- Marabout
- Cuisine
- 13 Novembre 2024
- 9782501183482
Ma carbonara rodée dans les meilleures trattorias romaines ; mon fameux cake au citron emprunté à Martine, une amie de ma mère ; le poulet à l'estragon transmis par la cheffe 3 étoiles Anne-Sophie Pic, qui la tient de sa maman Suzanne ; ma soupe au lait de coco rapportée de Bangkok ; la pissaladière picorée chez Dominique Le Stanc, le chef de la Merenda à Nice ; l'irrésistible crème caramel de mon enfance...
J'ai rassemblé dans ce recueil mes 155 recettes ultimes ! Populaires ou bourgeoises, street food ou gastronomiques, mijotées ou sorties du placard, corses, italiennes, balkaniques, asiatiques... Elles se nourrissent de toutes les influences mais nourrissent la même ambition : être toutes délicieuses et inratables !
Et comme les bonnes recettes sont aussi de belles histoires, je vous raconte les récits savoureux et les anecdotes croustillantes qui se cachent derrière chacune d'entre elles.
Le chef 3 étoiles Michel Guérard avait bien raison quand il me disait : « les meilleures recettes sont celles qui se partagent » ! -
On va déguster l'Italie ; du panettone aux spaghetti al ragù de Scorsese ; tutta la cucina italiana
François-Régis Gaudry, Collectif
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine
- 25 Novembre 2020
- 9782501151801
Comment se déroule le repas à l'italienne ?
Quelle est la véritable histoire de la pizza ?
Léonard de Vinci était-il végétarien ?
Les gnocchis se dégustent-ils aussi en dessert ?
Quelles sont les 35 façons de commander un café italien ?
En abordant près de 350 sujets, 100 recettes iconiques, tous les produits emblématiques de la gastronomie italienne, des portraits de personnages illustres, des centaines de cartes, tableaux, adresses, tours de main, anecdotes croustillantes... Gaudry & ses amis proposent une encyclopédie désordonnée dans laquelle se plonger ou simplement picorer pour savourer l'Italie du Nord au Sud ! Dans un inventaire décalé, plein d'humour, foisonnant d'illustrations, ce sont tous les savoirs et les saveurs du formidable patrimoine gastronomique de nos voisins italiens qu'ils nous invitent à découvrir. -
On va déguster la France
François-Régis Gaudry
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine
- 15 Novembre 2017
- 9782501116725
On Va Déguster, c'est l'émission gastronomique de France Inter.
C'est désormais LA bible culinaire qui croque la France par tous les bouts et tous les goûts.
Quels légumes dans les potages Choisy, Crécy et Dubarry ?
Qu'est-ce qu'un gigot bitume ?
Quelle est la différence entre une meringue française, italienne et suisse ?
Comment s'ouvre une bouteille de champagne ?
Quel est le secret de la pâtisserie tourbillon ?
D'où vient l'expression « prendre une biture » ?
En 432 pages, 350 sujets, 1 250 spécialités, 375 recettes, 260 personnages, des centaines de cartes, tableaux, adresses, tours de main, anecdotes croustillantes...
Gaudry & Ses Amis lancent un pavé dans la marmite.
Ils racontent, dans un bouillonnant désordre, les savoirs et les saveurs de notre épique patrimoine gastronomique.
1 poster inclus -
Après le succès de Jérusalem et du Cookbook, Plenty est un recueil de plus de 120 recettes végétariennes simples mais inventives et toutes plus appétissantes les unes que les autres. Reconnu depuis plusieurs années comme l'un des nouveaux talents de la cuisine mondiale moderne, Yotam Ottolenghi laisse ici s'exprimer tout son amour pour les produits. Ce livre, qui connut un succès fulgurant en Grande-Bretagne, est un concentré de toutes ses sources d'inspiration : lasagnes aux champignons, crostinis aux poires, gaspacho vert, raviolis au fromage de chèvre et au citron, salade de betteraves, d'oranges et d'olives noires, aubergines gratinées à la crème et à la grenade, etc. L'approche originale et novatrice de Yotam Ottolenghi, fondée sur des saveurs fortes mais fraîches et les associations surprenantes, vous séduira inévitablement, que vous soyez végétarien ou non - Yotam Ottolenghi lui-même ne l'est pas... Une véritable ode aux bons produits et une réelle tentation du végétarisme...
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L'amour n'a pas d'autre désir que celui de son accomplissement.
Mais si vous aimez, la plupart des besoins ayant des désirs, que vos désirs soient :
Se mêler et être comme un ruisseau qui chante sa mélodie dans la nuit.
Goûter la douleur de trop de tendresse.
Etre blessé par sa compréhension de l'amour, Et saigner volontairement et joyeusement.
Se lever à l'aube avec un coeur ailé et rendre louange pour cette autre journée à aimer ;
Prendre du repos à midi et méditer sur l'extase amoureuse ;
Rentrer avec gratitude chez soi au crépuscule, Et alors s'endormir avec une prière en son coeur pour l'aimé, et un chant de grâce sur les lèvres.
Puisse la publication de ce grand classique, illustré avec un immense talent par Michele Ferri, continuer à promouvoir une vision essentielle, de beauté et de lucidité mêmées. Une vraie leçon de conscience que nous donne là celui qu'on a appelé le Mystique, le philosophe, le religieux, l'Hérétique, le Serein, le rebelle et l'Homme sans âge... lui, l'écrivain du Liban qui nous laisse un message d'une sagesse tout simplement immémoriale.
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Paris 2024 : Le livre officiel des Jeux Olympiques
Mejdaline Mhiri, Damien Burnier, Collectif
- Hugo Sport
- 6 Novembre 2024
- 9782755676631
Le livre officiel des Jeux Olympiques de Paris 2024 ! Primauté donnée à l'image à travers des photos exceptionnelles de tous les événements marquants (relais de la flamme, cérémonie d'ouverture sur la Seine, remises des médailles, etc.) et de toutes les épreuves sportives : les 32 disciplines en détail, un résumé de chacune des épreuves (hommes et femmes), les podiums, les citations marquantes, des infos insolites, des statistiques notables et tous les records battus pendant la compétition. Bien sûr, le palmarès complet de toutes les épreuves ainsi que le tableau des médailles seront présents en fin de l'ouvrage.À la fois livre de sport et livre d'art, ce sera le bel objet ultime pour se souvenir de l'ambiance et de l'événement sportif du siècle.
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De nos jours, toutes les générations connaissent Alice,la Reine de coeur, le Chapelier fou, le Chat du Cheshireet le Lapin blanc, ou au moins en ont une idée, maispeu ont pu tenir entre leurs mains cette publicationexceptionnelle, réservée aux bibliophiles, qui reprendla première édition parue en français en 1869.Avec ce superbe ouvrage, qui met en scène les42 gravures de John Tenniel, spécialement coloriséespour l'occasion, redécouvrez le conte le plus célèbre del'histoire de la littérature.
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Cet ouvrage, adapté de l'édition originale de 1867, propose l'intégralité des fables magnifiquement illustrées par Gustave Doré. Ces 43 gravures, spécialement mises en couleurs pour cette édition, sont l'occasion de découvrir ou redécouvrir avec émerveillement les textes de La Fontaine et le travail artistique unique de Gustave Doré.
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Le répertoire des saveurs :; associations, recettes et astuces pour une cuisine créative
Niki Segnit
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine
- 29 Août 2012
- 9782501075053
La bible des associations de saveurs par paires. 16 thèmes principaux (Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine, Saumurée & Salée, Verte & Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce & Haie, Fruitée florale) qui regroupent 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas ou la sauge. Des recettes et idées pour cuisiniers créatifs.
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Si Tignous était un leader de Charlie Hebdo, qu'il avait participé à remonter en 1997, il était aussi un artiste à part entière. De très nombreuses fois exposés, ses dessins ont évolué au fil des années pour acquérir la griffe acerbe et précise qu'on lui connaît. Avec l'humour et le recul qui le caractérisent, Tignous avait décidé de se moquer d'un sujet dramatique, qui touche plus que jamais le monde entier : le fanatisme et ses conséquences. Dénonçant l'absurdité de l'intégrisme religieux, et du terrorisme en général, quelqu'en soit la cause, ses dessins demeurent plus que jamais une arme pour lutter et ne pas plier contre ce fléau.
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"Je ne suis pas une fashionista et je n'ai pas beaucoup de vêtements. Je sais juste ce que j'aime"
Comment une petite Anglaise débarquée à Paris à l'age de 20 ans est devenue une icône de mode ?
Plus qu'intemporelle, Jane Birkin est immortelle.
Dès qu'on prononce son nom, on voit sa silhouette et son look. De ses minirobes très british à ses pull à ses pull-jean-baskets, elle a su se constituer une allure qui fascine toutes les générations même après sa disparition.
On ne s'ennuie pas en regardant l'evolution du style de Jane B. dont la nonchalance ingénue donne l'impression que tout est fait sans effort. -
A travers 250 pochettes d'albums iconiques dans des genres variés (pop, jazz, soul, funk, chanson, reggae, musique brésilienne...), ce beau livre, richement illustré parcourt les territoires multiples de l'âge d'or du vinyle. Mettant en valeur l'art du graphisme, ce livre fait également le point sur l'évolution de l'industrie et la production musicale, à travers des focus sur des labels mythiques (Blue Note, Impulse...), des producteurs, des arrangeurs ou des musiciens de studio.
Le livre sera réalisé en coproduction avec la Discothèque de Radio France, la plus grande discothèque d'Europe. -
100 spots d'escalade à couper le souffle
Yann Corby, Isabelle Bihr, Thibaut Marot
- Larousse
- Beaux Livres
- 16 Octobre 2024
- 9782036066083
L'escalade, vous rêvez de vous y essayer ? Ou vous en avez déjà fait mais n'avez pas encore testé les voies les plus spectaculaires ? Ce livre vous y emmène, avec pour guide deux des grimpeurs parmi les plus expérimentés. De Fontainebleau aux Pyrénées en passant par le Verdon, les Calanques ou les Vosges, vous découvrirez les spots les plus saisissants !
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Au Japon, peut-être plus qu'ailleurs, une extrême modernité urbaine se marie avec le respect de la tradition, tandis que nature et architecture se fondent l'une dans l'autre dans une parfaite harmonie.
Entre passé et présent, cet ouvrage vous convie à une rencontre intime avec cet archipel riche d'une histoire de plusieurs milliers d'années. Partez à la rencontre de ses multiples visages et découvrez les somptueux paysages enneigés de l'île d'Hokkaido, les mille temples et les jardins zen de Kyoto, ou encore les gratte-ciel de Shinjuku, le quartier d'affaires de la mégalopole de Tokyo. Du plus grand marché aux poissons du monde à la procession des geishas lors de la fête du Gion Matsuri à Kyoto, des festivités organisées pour la floraison des cerisiers au pèlerinage de Shikoku en passant par la fièvre pour le manga, Japon vous entraîne à la découverte des us et coutumes et des traditions séculaires du pays du Soleil levant, pour un voyage fascinant dans cette terre de contrastes et de mystères.
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Sur la route des vins : Le guide de l'oenotourisme en France
Collectif
- Hachette Pratique
- Vins & Boissons
- 16 Octobre 2024
- 9782017047513
A la fois guide de voyage, guide d'achats et encyclopédie du vin, ce livre vous accompagnera dans tous vos périples à travers les vignobles de France, que ce soit pour une journée, un weekend ou un long séjour.37 itinéraires à travers les régions viticoles de France : chaque circuit permet d'alterner entre visite de vignobles et découverte des richesses patrimoniales, naturelles et touristiques de la région.Des informations historiques, géographiques et vinicoles pour comprendre les spécificités de chaque région.600 adresses de producteurs (domaines, coopératives et négociants) indiquées au fil des étapes et qui privilégie la qualité et la régularité des productions.Un chapitre complet pour savoir comment choisir, acheter, conserver et servir le vin, ainsi que toutes les connaissances de base sur les cépages, la culture de la vigne et l'élaboration du vin.
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Vermeer
John Michael Montias, Albert Blankert, Gilles Aillaud
- Éditions Hazan
- Grandes Monographies
- 23 Octobre 2013
- 9782754107242
Redécouvert à la fin du XIXe siècle, l'art de Vermeer n'a cessé depuis d'intriguer, d'émerveiller. Vermeer en effet est différent : de ses contemporains hollandais, de son siècle, de toute la peinture. Avec lui la représentation s'en est allée si loin qu'il semble que l'énigme du visible ait été rejointe, touchée comme jamais. Mais cette perfection que tous lui reconnaissent est elle-même une énigme : comment, pourquoi, dans quelles conditions, entouré de qui Vermeer a-t-il peint ces scènes silencieuses dont la magie nous subjugue ? A toutes ces questions ce livre apporte moins une réponse qu'un faisceau d'éléments permettant à chacun de répondre par soi-même. Trois points de vue différents ont été ici réunis : Celui de Gilles Aillaud, peintre et écrivain, dont on pourrait dire que l'approche est philosophique si l'extrême concision du langage ne venait donner avant tout à son texte l'allure d'un essai limpide sur la limpidité. Celui de John Michael Montias, aura consisté à dénouer, à l'issue de patientes recherches, les fils de l'histoire matérielle de la vie de Vermeer : ses origines sociales, son environnement familial, ses biens, ses contacts avec la peinture de son temps, sa ville, c'est tout cela que le lecteur découvrira en avançant dans cette partie du livre. Le point de vue d'Albert Blankert, enfin, est celui, indispensable, de l'histoire de l'art. Comprendre l'originalité de Vermeer, c'est la situer dans l'art hollandais du XVIIe siècle, c'est chercher à saisir et à situer les influences, les similarités, dans les thèmes comme dans les techniques, c'est encore retracer le travail secret de l'oeuvre au cours des siècles, jusqu'à sa reconnaissance universelle tardive. A ces approches qu confrontent les regards issus de plusieurs disciplines et de plusieurs traditions critiques viennent s'ajouter un catalogue de l'oeuvre, une fortune critique, une bibliographie, une chronologie, un index. Les illustrations comprennent tous les tableaux de Vermeer reproduits en grand format et en couleurs. S'y ajoutent de nombreuses oeuvres des contemporains de Vermeer et des documents relatifs à sa vie et à sa ville, Delft. Avec cette monographie incontournable parue à l'origine en 1986, le lecteur disposera à la fois d'un outil indispensable à la connaissance de Vermeer et d'une occasion de revenir sans fin et dans les conditions les plus séduisantes sur l'oeuvre sans doute la plus méditative de toute l'histoire de la peinture occidentale.
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Skateboard culture : La culture skateboard racontée de 1970 à aujourd'hui
Morgan Bouvan, Sébastien Carayol
- Chêne
- 6 Novembre 2024
- 9782812321559
L'anthologie de la culture skateboard racontée par celles et ceux qui la vivent
De simple jouet, le skateboard devient une véritable culture au début des années 1970. Il n'a eu de cesse d'évoluer, apportant à chaque décennie son lot d'innovations et de créations jusqu'à influencer de nombreux aspects de notre société : la mode, la photographie, la musique, le design, le cinéma.
Morgan Bouvant et Sébastien Carayol retracent cette riche histoire dans cette véritable anthologie du skateboard en 400 photos, 250 skateurs,180 decks, 100 stickers, 65 publicités et 17 interviews !
Des notices accompagnées de documents photographiques et techniques d'époque
racontent les événements clés de la culture skateboard, avec des entretiens exclusifs avec des figures emblématiques du skateboard (telles que Wes Humpston, Marc McKee, Spike Jonze...), les clichés des plus grands photographes (Grant Brittain, Michael Burnett...) et des schémas détaillés (anatomie d'une planche, techniques de réalisation des figures, les différents types de skateparks). -
La chevauchée des steppes ; 3000 km à cheval à travers l'Asie centrale
Sylvain Tesson, Priscilla Telmon
- Glénat
- 14 Novembre 2002
- 9782723439664
Il est des régions du monde où l'homme doit sa survie à la complicité avec un animal. Dans les grandes étendues du centre de l'Eurasie, c'est le cheval qui a permis à l'homme de s'approprier la steppe. Aussi, lorsque Priscilla et Sylvain décident d'inscrire leurs pas dans la poussière d'Asie centrale, quel autre choix s'offre à eux que celui de se présenter en selle, rênes en main et pied à l'étrier ?
En quittant le Kazakhstan, ils emportent avec eux les ouvrages de grands voyageurs, de Marco Polo à Ella Maillard ou Alexandra David-Neel, avec l'intention de vivre une double aventure : l'une sur le chemin au pas des trois montures, l'autre dans le souvenir au gré des lectures.
En six mois de périple, au gré des rencontres, des obstacles, des bonheurs et des dangers, Sylvain et Priscilla ont collecté un bouquet d'émotions et de souvenirs mais aussi de réflexions dont seul un carnet de voyage pouvait rendre le grain, témoignant de cette partie d'existence laissée là-bas. Un recueil intime, bric-à-brac de dessins, de photos, de cartes, pour rendre la saveur d'une rencontre, le goût du khumus bu sous la yourte, l'entente avec les chevaux, la douce houle des herbes, les permanences d'un pays immuable... Un ouvrage attachant et sensible, à la fois visuel et littéraire, contemporain et ancré dans l'histoire.
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En 2015, il y a plus de cosmonautes qui ont été mis en orbite autour de la terre que de marins qui ont terminé le Vendée Globe...
Des marins hors norme, des aventures palpitantes, des anecdotes passionnantes... un abécédaire illustré de photos spectaculaires de tous les moments mythiques de la course depuis sa création.
L'ouvrage pour tout connaître de cette compétition implacable sur fond d'histoires humaines aussi extraordinaires qu'inédites : une épopée maritime aux rebondissements insensés !
Dès sa première édition, en 1989, le Vendée Globe est en effet entré dans la légende de la mer. La course s'appuie sur un principe simple : un homme, un bateau, un tour du monde. Et qui plus est sans escale et sans assistance extérieure, tout en virant les trois caps les plus célèbres de la planète mer : Bonne-Espérance, Leeuwin et Horn.
Le livre de référence que tout le monde attendait sur la course au large la plus impitoyable jamais lancée !
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Yoga souffle de l'âme : Un livre essentiel pour pratiquer en conscience
Isabelle Morin Larbey
- Le lotus et l'éléphant
- 9 Octobre 2024
- 9782016283981
Un enseignement pratique complet divisé en trois temps pour mettre en pratique la philosophie yogique :Le temps de l'ancrage pour se recentrer et s'ancrer dans la matière et le moment présentLe temps du passage pour apprendre à traverser la vie en souplesseLe bestiaire inspiré de l'Inde pour grandir en s'inspirant de la sagesse de la nature15 cours de yoga complets illustrés et agrémentés de conseils et d'anecdotes historiques et philosophiques accessibles également en version audio via QR codes, avec pour chaque cours : Un yoga sutra ; Une citation occidentale ; L'intention du cours (Bhavana) et la symbolique ; L'histoire de la posture mise en valeur dans le cours ; Les bienfaits ; Les points d'attention du corps ; Le déroulé illustré du cours ; Le QR code pour y accéder.
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Cet ouvrage écrit par les meilleurs spécialistes de l'aviation et préfacé par Pierre-Alain Antoine (ancien pilote de chasse et spécialiste reconnu) est un voyage dans le monde fascinant de l'aviation, qui présente également le contexte historique, social et politique qui accompagne et influe sur l'évolution technique des différents modèles.
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Découvrez dans cet ouvrage les 80 recettes d'un amoureux du poulpe. En plus de ses créations culinaires inspirées des recettes goûtées autour du monde, Jean-Pierre Montanay a invité une dizaine de chefs à nous faire partager leur meilleure recette : Frédéric Claudel - le chef du restaurant du Musée des Arts premiers-, Massimo Mauri - le chef du restaurant le Venice Bar-, Maria Adllia Barbosa - le chef du restaurant Velho Macedo à Lisbonne - Denis Fetisson - le chef du restaurant la Place de Mougins -, Andreas Mavrommatis,,, Après une introduction « poulpe fiction », l'auteur vous expliquera aussi sous forme de mode d'emploi : la différence entre poulpe/seiche/calamar, la préparation, le nettoyage et les différents modes de cuisson.
Un livre à offrir et à mettre entre les mains de tous les poulpes addicts et ils sont nombreux.
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Vendée globe ; les aventuriers du grand sud
Dino Di meo, Antoine Grenapin
- Hugo Image
- 23 Octobre 2024
- 9782755675894
« Il y a des livres sur la mer divinement illustrés qui se passent de commentaires. Il y en a d'autres dont la puissance des témoignages des marins se passe de photos. Et il y a Les Aventuriers du Grand Sud, qui a les deux. » Le Monde
L'essence de la course mythique sans escale et en solitaire racontée par celles et ceux qui l'ont vécue de l'intérieur : Dino Di Meo et Antoine Grenapin ont réussi l'exploit de réunir ici tous les participants du Vendée Globe depuis sa première édition, en 1989.
Peurs, moments de grâce, solitude, liberté, ces marins d'exception prennent la parole pour nous confier leurs souvenirs de course marquants et nous embarquent dans leur tour du monde intime et secret.
Cette édition, mise à jour, inclut les portraits des skippers qui ont participé à la dernière édition de 2020 qui a vu le sacre de Yannick Bestaven.
